KURIHARA’s COOKING LESSONに行ってきました。

  • 2009.06.22 Monday
  • 18:51
090622

ゆとりの空間 恵比寿本店で行われている料理教室に行ってきました。講師は栗原はるみさんのチーフアシスタントの木村奈緒美さんです。レッスンは2時間で、1時間、料理のデモンストレーションを見て、その後、お料理をいただく形でした。


メニュー
・チーズの混ぜごはんとサーモンと野菜のソテー
・マッシュルームのエスカルゴ風
・カリフラワーと姫きゅうりのピクルス
・ジンジャーシャーベット


炊飯器で炊いたチーズ混ぜごはんにサーモンと野菜のソテーを盛り付けているところです。この上にとろっとした甘辛たれをかけて出来上がりです。

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ジンジャーシャーベットの盛り付け方の例です。紫陽花や百合の葉を下に敷いて季節感が出しています。栗原はるみさんの自宅の葉だそうです。

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このシャーベットは生クリームでなく、牛乳で作っているので、あっさりしています。コアントローをかけるとジンジャーがまろやかになって全く違う感じになります。


どの料理も特別な素材を使うわけでなく、又簡単に出来て、美味しかったので、私のレパートリーにとして、たびたびテーブルにあがりそうです。


翌日、早速ピクルスを作りました。カリフラワーも姫きゅうりも売ってなかったので、きゅうり、人参、大根、赤・黄パプリカで彩りよく仕上げてみました!

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