今週のお弁当

  • 2011.04.14 Thursday
  • 08:32
JUGEMテーマ:家庭

今週のお弁当は出張&有給のため、月火曜のみでした。
火曜に親戚からお弁当用のおかずを調達してきたのに、残念です。

月曜



ごはん
からあげ中華風(母から)
ひじきの煮物
のらぼうなのかつおぶし和え
さつまいものきんぴら
トマト

相変わらずおしゃれ度ゼロの地味なお弁当です。


火曜



ごはん
からあげ中華風(母から)
スパムとピーマンの炒め物
卵焼き(海苔入り)
トマト


夫はお弁当で私の昨日のランチは・・・



アフタヌーンティールームでエリンギとやわらかポークの黒ゴマパスタをいただきました。にんにくと醤油と黒すりゴマのパスタです。これは家で作ってみたいと思います。
おなかいっぱいになりスイーツは頼めず。季節のショートケーキ「シトラスゼリーとヨーグルトムースのショートケーキ」食べたかったな。

お弁当作ってねと言われまして

  • 2011.04.10 Sunday
  • 12:07
JUGEMテーマ:家庭

金曜のお弁当です。
今週は木曜日以外は作りました。
目標は週3回以上作ることなので、4回!ノルマ達成です。
妹にもらい物ばかりで自分で作っているものが少ないと言われました。そうなんでが、久しぶりだしウォーミングアップよと、来週からは徐々にね。



ごはん
ひじきの煮物
卵焼き(明太子入り)
ソーセージ
スナップえんどう焼き

お休みにしようと思ったのですが、月火水と作って木曜お休みしました。金曜までお休みすると会社の人にもうお弁当終わり?と言われてしまいます。なので、がんばってみました。新聞屋さんから購読継続でいただいたソーセージが役立ちました。

常備菜作っておかなくては、毎朝てんてこまいになっております。

復活しました

  • 2011.04.06 Wednesday
  • 21:38
JUGEMテーマ:家庭

何度も挫折を繰り返していましたが、又お弁当作りを始めました。
4月から社員食堂がない場所に異動になったので、これを機に復活です。
子育てだけで自由気ままに生活していて、生活にハリというか、やるべきことが欲しいというのもあるのかな。
とはいえ、毎日は厳しいので週3回以上!と甘い私。

月曜からです。
初日なのに、気合の入ってないお弁当かも・・・
お弁当らしいといえば、らしいけど。ひどい〜



ごはん
からあげ(妹が作った)
卵焼き(クリームチーズと海苔入り)
ブロッコリー
トマト


火曜
地味〜。半分頂き物



ご飯
春巻き
卵焼き(葱入り)
牛肉とごぼうの煮物
ブロッコリー


水曜
やっとお弁当らしくなってきた。
詰め方も思い出してきました。



ご飯
春巻き
牛肉とごぼうの煮物
菜っ葉のかつおぶし和え
にんじん煮


日曜に実家で誕生日会がありまして、その時の残り物をいただいてきました。春巻き、から揚げ、ブロッコリー、トマトはもらってきたもので、ありがたくお弁当に活用しました。
いただき物使い切ってしまったので、明日からはちゃんと1から作らないとです。

週の初めからお弁当

  • 2010.10.04 Monday
  • 09:42




かぼちゃとクリームチーズのマフィン
さつまいもとえんどう豆の抹茶パン
きんぴらパン
かぼちゃサラダ
いんげんの胡麻和え
白滝の梅かつおぶし和え

おかずパンと甘いマフィンの組み合わせです。
マフィンは強力粉と薄力粉ミックスしています。軽そうに見えて意外とずっしりくるはずです。
かぼちゃサラダも重いし、今日はかなりお腹いっぱいで午後には眠くなるかもしれない・・・、と今思いましたが遅いですね。

かぼちゃサラダは、さつまいもも1/3ほどときゅうり、レーズンが入っています。
味付けはマヨネーズ、たっぷり種入りマスタード、たっぷり粉チーズ、牛乳、塩です。

お弁当は週3回作ることを目標にしています。
寒くなってきたし、たまには温かい麺となども食べたいと思いそうですし、毎日は作りません。私も作るのに飽きるし、パートリーが少ないので、又同じおかず・・・と夫&職場の一緒に食べている人に思われそうですから。


かぼちゃを1玉?1つ?買ってきました。
意外と足が早く、せっせと使っていますが、レパートリーが乏しい上、面倒くさがりなので、レシピが増えずいつも同じような物を食べています。
コストコで購入したのですが、ほくほくした甘みのあるかぼちゃでないので、煮物にしてもイマイチそうですし、かぼちゃサラダやマフィン、パンに使っています。まだ、半分あります。何に使いましょうか。

2日連続のお弁当です

  • 2010.09.29 Wednesday
  • 10:53




ご飯
ひじきの煮物
ごぼうサラダ
ガーリックシュリンプ

今日のお弁当です。
朝からご飯を炊いてみました。
おかずは、月曜に作り置きした物を詰めました。

ごぼうサラダは、味噌マヨネーズベースで、すりゴマもたっぷり入っているのでごぼうとしっかり絡んでいます。色の通りちょっと味が濃すぎました。
一応ふりかけも入れておきました。

華やかさがないお弁当ですが、食べ応えは十分なはず。


昨日のお弁当




ツナパン
ソーセージパン
かぼちゃサラダ
きんぴらごぼう
ガーリックシュリンプ

お弁当箱を開けたらガーリックシュリンプが匂ったらイヤだな〜と夫が言っていましたが、問題なかったそうです。(私は考えもつかなかった・・・)
かぼちゃサラダはぎゅうぎゅう入れたので、お腹に溜まったはずです。

先週からお弁当復活して、又はじまったの?と職場の方に言われたそうです。
きっと職場の方も、きまぐれな奥さんだと思っているんだろうな〜。
あながち間違ってないですが。

初めて食べました!

  • 2010.09.23 Thursday
  • 08:55




横浜そごうで開催されていた「秋の北海道物産と観光展」で実演販売をしていた市場亭のお弁当です。この手のお弁当屋さんは沢山出店していましたが、ここは結構並んでいました。

釧路(1890円)!

イチオシ商品だそうで、山盛りの蟹の身と雲丹&いくら、甘酢漬けの海藻?とお漬物が入っていました。

雲丹、少しでも匂うとダメなのですが、これはおいし〜
いくらも味付け好みで、おいし〜
蟹の身おいし〜

ご飯もしっかり入っていて大満足でした。

こういうお弁当初めて食べましたが、行列が出来る意味が分かりました。
本当に美味しいんですね。

この美味しいお弁当のお陰で夫と仲直りできました。
けんか中だったので・・・。

パンモードと節約スイッチON

  • 2010.09.17 Friday
  • 10:57



コーヒークリームチーズパン
きなこクリームパン
かぼちゃのサラダ
ひじきの煮物
ソーセージ


パンはどちらも個人のパンサイトのレシピを参考にして作りました。
サイトを見た感じだと美味しそうに見えたのですが、実際は・・・まぁまぁ。
写真が上手だからかな、思わず作ってみたくなるのですが、やっぱりちゃんとしたレシピの方が美味しい☆個人のサイトでも良いレシピがあるとは思うのですが、まだ出会えていません。

コーヒークリームチーズパン(左)は、生地にクリームチーズと溶かしたインスタントコーヒー、砂糖を混ぜた物を巻いています。
きなこクリームチーズパン(右)も、同様に、きなことクリームチーズ、蜂蜜を混ぜたものと黒豆も一緒に巻いて、焼いています。
アイシングをすれば見た目が良かったですね。


黒豆が好きなので、少しの塩で茹でるのですが、意外と早く傷むので、気がつくとダメになったりしています。一番の節約は無駄にしないことなのに!
最近は、かぼちゃサラダやポテトサラダ、ひじきの煮物にも入れています。
少し余ったので、きなこクリームパンに入れました。合うよね。

ひじきの煮物は、つゆ濁になってしまったので、白すりごまをたっぷり入れて、水分を吸収させてみました。良い具合にひじきと絡んだし、ごまは体に良いので、これはオススメです。お弁当にも入れやすいと思います。
もちろん黒豆入りです♪

かぼちゃサラダは、冷凍かぼちゃをレンジで茹でて、塩、カレーパウダーを加えて混ぜ、冷えたらマヨネーズと塩もみしたきゅうりで和えました。

カレーパウダーは本当に便利。
なんにでも入れちゃってますが、いつもカレー味じゃないかーと言われないうちに他のアレンジを考えねばです。

お弁当を作ることによって、少しでも節約が出来たら良いなと思っています。いつまで続く?すぐに飽きちゃうんじゃないの?と妹に言われそう〜。

連続でお弁当

  • 2010.09.15 Wednesday
  • 22:11




ソーセージパン
ツナパン
ひじきパン
かぼちゃサラダ
白滝と人参のかつおぶし炒め
おくら

お弁当スイッチ入っていますね。
といっても、一昨日とあまり変わり映えがないです。
たくさん、パンを作ったからだということです、はい。

かぼちゃサラダは、冷凍かぼちゃをレンジで調理し、塩、カレーパウダー、マヨネーズで味付けしました。茹でた黒豆を入れて、ボリュームアップしました。

白滝と人参のかつおぶし炒めは、人参小さめ1本、コストコの白滝1袋、酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2〜3とかつおぶしパック1袋、たっぷりの一味唐辛子で味付けしました。

おくらは茹でただけのものです。

今日もかぼちゃサラダをたっぷり入れてお腹いっぱいにする作戦です。

7ヶ月ぶりにお弁当!

  • 2010.09.14 Tuesday
  • 06:57



こんなに長い間お弁当を作っていなかったなんて・・・衝撃的です。
ちょっとさぼっているなぁと思っていましたが、全然ちょっとではなかったです。

ソーセージパン2個
ツナパン1個
ポテトサラダ
ひじきの煮物
ブロッコリー

なんとなく女の子のお弁当みたいになってしまいました。
パンが小さいので、お腹に溜まるようにポテトサラダをたっぷりと入れました。味付けは、塩コショウ、マヨネーズで、黒豆と人参といんげん入りです。
ひじきの煮物は、ひじき、白滝、人参、枝豆入りです。
隙間に彩りで冷凍ブロッコリーにカレーパウダーを掛けて入れました。

久しぶりのお弁当だと、忘れて食堂で食べてしまうと困るので昼前に、お弁当忘れずにメールをしました。

万全の体制なのですが

  • 2010.02.17 Wednesday
  • 19:52




先週、コストコでごぼう、人参、糸こんにゃく、鶏肉を購入してきました。これらを使い、常備菜というものをたくさん作って、お弁当をささっと作れるように万全の体制が整えました。

が、肝心な夫は出張ばかり・・・

せっかくお弁当三昧のはずが、残念です。

左上から→に向かって
人参の炒め物(栗原心平さんレシピ)
ひじきの煮物(人参、干ししいたけ、油揚げ入り)
さつまいもとにんじんレーズンのレモン煮
左下から→に向かって
糸こんにゃくの土佐煮(鰹節と生姜たっぷり)
きんぴらごぼう(ぱさぱさになるのがイヤだったので、煮汁を足しました)
鶏そぼら(ホテルオークラ東京のレシピ、ネットにて)

他にも写真に載ってないですが、人参サラダ、炒り卵、ごぼうと人参のサラダも作っていたんです。冷蔵庫はジップロックで埋まっていました。
うーん、残念。私のやる気と上手くかみ合いませんね。

天気予報では例年になく、雪マークが続いていますが、お店に行くとパステルカラーの春物の洋服が目に付きますね。シフォン系が多いのかな。
そろそろダウンも終わりです。3月になったら家ごもりから卒業して積極的に出歩こう!と思っています。なので、あと半月家生活を満喫しなくては☆


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